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Descrição

O que é a Chuleta O corte: É um bife de contrafilé cortado com o osso. O osso ajuda a segurar a umidade e dá um sabor mais forte e marcante para a carne durante o cozimento. Gordura: Possui uma capa de gordura e marmoreio (pequenos fios de gordura entre as fibras) que deixam o bife mais suculento. Nomes parecidos: Em algumas regiões, o corte com osso do dianteiro (próximo ao ancho) é chamado de bisteca, e o corte completo com contrafilé e filé mignon separados por um osso em formato de "T" é o famoso T-bone